Doce de leite de lata é gostoso, mas o da panela, mexido na colher de pau, é outro nível. Só leite, açúcar e bicarbonato.
Ingredientes
- 2 litros de leite integral (da roça melhor ainda)
- 4 xícaras de açúcar
- 1 colher de chá de bicarbonato (não deixa talhar e deixa marronzinho)
Modo de preparo
- Coloque tudo em panela grossa, fogo médio
- Mexa sem parar nos primeiros 15 min até começar a ferver
- Abaixe o fogo e mexa de 5 em 5 minutos
- Depois de 1h20 vai engrossar e ficar marrom claro
- Ponto: quando passar colher no fundo e aparecer o caminho
- Desligue, bata com colher 2 minutos para ficar cremoso
Como guardar
Vidro com tampa na geladeira dura 15 dias. Para vender, coloque quente no vidro esterilizado.
Erro que faz talhar
Fogo alto! Doce de leite é paciência. Fogo baixo sempre.
Conclusão: Rende 1kg. Custa R$12 para fazer e vende por R$35 na roça. Lucro bom!